Voorgerecht: carpaccio van rode biet met een crème van knolselderij, kappertjes en mierikswortel.

Tussengerecht: romige velouté van geroosterde pastinaak en knolselderij, geparfumeerd met vanille-olie.
Hoofdgerecht: pompoen Wellington met Gorgonzola en stroop van port.
Dessert: luchtige compositie van Mascarpone, Cantuccini koekjes  en amarena kersen.